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伊豆を代表する魚として親しまれるキンメを、煮付けにすることで旨みを深く引き出してまいります。キンメの煮つけは甘辛い煮汁がふっくらとした身に染み込み、箸を入れるたびに香りと味が広がっていきます。皮目の美しさをそのまま活かしながら、下田市にて一尾ごとの個性に合わせて丁寧に仕上げております。

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盛りつけにもこだわりながら、上品な脂と繊細な身のバランスを味わえるキンメの煮つけを提供しております。地元で愛され続ける味わいを一皿ずつ丁寧に仕上げる居酒屋として、下田市にて地元の魅力もお伝えしてまいります。