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素材の魅力を活かす
料理を豊富にご用意
地元の魚屋から届く新鮮な魚介を使った刺身や、伊豆の名物のキンメダイの煮つけなど、素材の魅力を活かした逸品を揃えております。香り豊かな本ワサビをその場ですりおろし、手削りの本節とともに仕上げるお茶漬けは、締めにもぴったりなやさしい味わいです。さらに、自家製ベーコンや地元野菜を使ったパスタや洋風おつまみも好評で、和と洋が調和した多彩な味わいをご堪能いただけます。
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地元で仕入れた
鮮魚を使ったお刺身信頼の置ける地元の漁師から直接仕入れる鮮魚を、職人の目利きと丁寧な仕立てでお刺身に仕上げています。より良い状態の魚を美味しい状態で提供することにこだわり、食感や香り、脂ののりまで五感で楽しめるよう努めております。また、素材の良さを活かすために余計な手を加えず、旨みを引き出す技で調理しています。海の恵みを、そのまま味わえる特別なひとときをお届けいたします。
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伊豆といえば
キンメダイの煮つけ伊豆の味覚を語るうえで欠かせないキンメダイの煮つけは、上品な脂とやわらかな身が特徴の一品です。甘辛い醤油だれでじっくり煮込むことで、魚の旨みを逃さず、骨の近くまでしっかりと味を染み込ませていきます。照りのある仕上がりは目にも美しく、口に運べばふんわりとほぐれる食感が広がります。素材の良さと調理の技が織りなす、伊豆らしさあふれる一皿をご用意しております。
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地元の野菜や
自家製ベーコンのお料理地元で育った新鮮な野菜と、風味豊かな自家製ベーコンを使ったパスタやイタリアンのおつまみは、シンプルながらも素材の持ち味が引き立つ一皿へと仕上げております。前菜としても食事のメインとしても満足できるメニューにこだわり、どのお料理にも手間と工夫を込めています。ジャンルにとらわれず、お酒に合うお料理のラインナップがあり、幅広い世代のお客様に親しまれております。
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本ワサビや
本節を使ったお茶漬け香り豊かな本ワサビを注文のたびにすりおろし、さらに丁寧に削った本節の風味が広がるお茶漬けは、シンプルながら奥深い味わいが広がる締めの一品です。削りたての節から立ち上る香りと、ワサビの清涼感が絶妙に調和し、最後の一口まで飽きることなく楽しめます。素材の持ち味を引き出すことにもこだわりつつ、体にやさしく心までほどけるような一杯に仕上げています。