お刺身
新鮮な地魚を使用した
お刺身をご用意
水揚げされたばかりの新鮮なお刺身を提供するために、魚の質感や脂の乗り方を見極めてより美味しい食べ方を模索しております。新鮮さを大切にしながらも、切り方や盛りつけにも気を配り、目にも楽しめる一皿に仕上げました。海のそばに店を構える利点を生かし、地魚ならではの味わいを堪能できるのが特徴です。特別な一品として親しんでいただけるように、下田市にて日々の献立に彩りを添えることを意識しています。
仕入れによって変わる魚との出会い
魚の特徴を生かして、食感や風味を引き出すように丁寧に仕立てており、脂がのった魚には鋭い包丁で輪郭を整え、あっさりとした白身には繊細な薄造りで軽やかさを表現いたします。すべてのお刺身において見た目と味わいの両方が際立つよう、細部にまで気を配ってまいります。さらに、仕入れの段階から鮮度を重視する居酒屋として、その日の魚に合う切り方や盛りつけでお出しし、一口ごとに違った印象を楽しめるように工夫してご用意しています。一つとして同じものがない、その日だけの出会いを下田市にて大切にしております。
季節によって異なる
豊富な種類の鮮魚
食べやすさと美しさを意識したお刺身の盛り合わせは、赤身と白身などを組み合わせ、食感や味に変化を持たせながら並べています。季節によって異なる魚が登場するため、初めて出合う魚と向き合う楽しさもあります。ワサビや薬味にも手を抜かず、素材を引き立てる名脇役として一緒に添えていきます。また、ここでしか味わえない美味しさにこだわる居酒屋として、ゆったりと過ごす時間も大切に考えています。お一人でのお食事や、ご友人やご家族との時間に寄り添い、下田市にてお客様と大切な時間に美味しさをお届けしいたします。
アクセス
DK SURF
| 住所 | 〒415-0035 静岡県下田市東本郷1丁目21-12 Google MAPで確認 |
|---|---|
| 電話番号 |
090-9197-2721 |
| 営業時間 | 【火曜日】17:00～22:00 【水曜日～日曜日】11:00～22:00 |
| 定休日 | 月曜日 |
アクセス
世代を問わずに楽しめる
新鮮なお刺身
魚が持つ本来の魅力を素直に楽しめるお刺身は、世代を問わず多くの方に選ばれています。厚みや角度にまで気を配る居酒屋として、見た目の美しさと口に入れた瞬間の心地よさを実現してまいります。食卓に上品さを添えられるよう、器との相性や色味の調和まで意識しながら、日々の仕入れの変化に合わせて新鮮な地魚をお出しいたします。また、地域ならではのぬくもりをお伝えできるように心を込めて仕上げつつ、その場の空気ごと、下田市にてまるごと記憶に残る味をお届けしております。
